Las cavas submarinas, otra forma de envejecer el vino, en el fondo del mar.

No todo en el mundo del vino es envejecer las botellas en el ambiente tranquilo y fresco de las bodegas, desde hace unos años hay quien ha pensado en arrojar botellas de vino al fondo del mar, y no para dar de beber a las sirenas. Cavas Submarinas fusiona el submarinismo, la enología y la gastronomía. Ha sido creada por las bodegas Viña Casanueva de Chile y el centro de buceo Cala Llevadó de Tossa de Mar (Girona-España). Consiste en sumergirse en el fondo marino para recoger una botella de vino envejecido bajo el Mediterráneo y degustarla posteriormente en un restaurante a pie de playa, todo esto acompañado con la cocina de la Costa Brava.

¿En qué consiste esta experiencia?:

Lo más peculiar de esta bodega es que no se venderá en tiendas sino que el cliente deberá bucear en el mar para recoger su botella directamente en la cava submarina, pero primero te Explican el proceso y características que aporta el envejecimiento del vino bajo el mar.

Expedición a las Cavas Submarinas: Una vez puesto el equipo de buceo, os dirigiréis hacia la playa y os adentraréis en el agua. Bucearás durante 20 minutos hasta llegar a las Cavas Submarinas situadas a 8 metros de profundidad.

El instructor te entregará la llave de unos cofres de madera que contienen el vino. Abrirás con dicha llave los mismos cofres y podrás escoger una de las 400 exclusivas botellas que forman esta añada. El vino se llama 'Cavas Submarinas Cala Llevadó 2010' y fue elaborado en Chile por la bodega Viña Casanueva, inventora de este método. Luego de embotellarlo, el vino envejece durante un periodo de seis meses a un año dentro de cofres situados entre 10 y 20 metros de profundidad bajo el Mar Mediterráneo. Las condiciones especiales de temperatura, luminosidad, humedad y presión del fondo marino, a las que se suman el constante movimiento del mar, entregan a este vino unas características organolépticas únicas.Podrás inmortalizar el momento con el grupo, posando junto al cofre con la botella recogida para realizar una foto submarina de recuerdo que te entregarán.

Regreso a la playa buceando otros 20 minutos con la botella en las manos y con la observación detenida del paisaje submarino.
Comida – maridaje con los vinos recolectados en el restaurante Beach Club situado en la misma playa.
De todas maneras, si el cliente lo prefiere, los instructores se sumergirán para recoger su vino.

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