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Una de las principales conclusiones del IX Congreso Nacional de Enólogos es que España debe apostar por la diversidad en las dimensiones de la bodega, tipos de vinificación y sus posteriores tratamientos, en la conservación y presentación de productos, en la búsqueda de otros tipos de aprovechamiento a lo producido por la viña si quiere permanecer en el mismo panorama vitícola. Aumentar el apoyo a los diversos proyectos de I+D que se puedan producir y coger el reto de ser eje central en la investigación enológica mundial, de manera que las licenciaturas de enología abandonen la edad infantil y comiencen a crecer.
Por ello se debe apoyar a las distintas Facultades de Enología a favor de dichos estudios, adaptándose al espacio europeo de educación superior. Para ello, tiene que crearse un sistema de 3+2, es decir, que haya título de grado de 3 o 5 años. También recomendaron la creación de un comité deontológico que defienda el nombre de la profesión, y no permitir el intrusismo, así como dar los pasos necesarios para crear el Colegio Oficial de Enólogos, y ante todo seguir difundiendo la cultura del vino. Terra Actualidad - Europa Press |