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Cristaleria
para el servicio del vino y bebidas alcoholicas y no alcoholicas. |
Esta demostrado que la degustación
de las características de un vino o de una determinada bebida, si
se realiza con el tipo de copa o vaso apropiado es mucho mayor que si lo
realizamos en cualquier recipiente.
Para la cata del vino las copas deben ser transparentes, lisas y lo más
finas posibles. El material ideal como todos sabemos es el cristal.
Por lo general las copas tienen que ser convexas cerrándose en los
bordes a fin de retener mejor los aromas del vino y orientarlos hacia la
nariz, cosa que al remover el vino en forma de remolino aumenta la superficie
del vino en contacto con la copa, y aumenta así la evaporación
de sus aromas.
También es importante el pie de la copa, para que podamos sujetarla
sin que los dedos toquen el cuerpo de la misma, calentando rápidamente
el vino.
Algunos tipos de copas son:
Copa tipo Bordeaux Gran Cru,
Ideal para vinos tintos altamente tanicos y de baja acidez. |
Copa tipo Borgogne Gran Cru,
idóneo para vinos de alta acidez y taninos moderados. |
Copa con labio enrollado Rolled Rim, acentúa
la dureza y la acidez del vino. |
Copa tipo Champagne Millesimé, para champagnes
y cavas de larga crianza. |
Copa tipo Chardonnay, para vinos blancos con cuerpo
y acidez moderada. |
Copa tipo Rheingau, para vinos blancos, livianos,
afrutados y ácidos. |
Otros tipos de copas que encontramos en el servicio de restaurante o bar,
son los siguientes:
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