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Tendencias de consumo de
vino en 2010 y 2011. ¿Hacia dónde vamos?.
29-Nov |
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Por una parte tenemos a la famosa “crisis”
que no nos la quitamos de encima; y por la otra, la gente está
mejor y más formada sobre el mundo del vino, nos estamos convirtiendo
en consumidores exigentes, y sabemos lo que buscamos.
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Estos
dos factores marcaran el tipo de consumo el próximo, la gente
apostara por un consumo de calidad frente a la cantidad. En este
aspecto, la procedencia de los vinos, sus denominaciones de origen,
las marcas, tendrán una gran importancia para nosotros a
la hora de decantarnos por un vino, puesto que en épocas
de crisis ya no disponemos de tanta liquidez como para estar experimentando
y buscando nuevos vinos, volveremos a las marcas de toda la vida,
las que sabemos que el gasto será recompensado por el sabor
y las cualidades que esperamos.
Ésta tendencia ya la estamos viendo en los países
tradicionalmente productores (España, Italia, Francia...)
que han bajado el consumo de vino, en detrimento |
de los nuevos mercados (China, Japón,
Corea, India, Brasil...), sin embargo en los primeros el consumidor
prefiere vinos de gama media y media-alta, estando esta en cuotas máximas.
En cuanto al tipo de vino, los tintos se llevan la palma, tendiendo
un consumidor fiel y que tiende más a lo tradicional cuanto de
más edad es el consumidor, y cuanto más joven, más
abierto se esta a probar nuevos vinos y nuevos sabores.
En cuanto a la procedencia
del vino, Europa genera más de la mitad del vino consumido en
el mundo. El mercado que más crece en cuanto a consumo es el
asiático, y a día de hoy no hay empresa que se dedique
a este sector que no intente abrir sus exportaciones hacia este mercado.
Con lo que las empresas deberían crecer en calidad y precios
frente a producir más y más litros al mismo precio, y
fomentar catas, muestras, exposiciones para acercarnos estos vinos de
calidad.
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