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Bodegas
“Drake And Friends” destinarán parte de sus
ventas a proteger el vino tradicional de Jerez. 24-Nov |
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Antonio
Fernández, presidente del Consejo Regulador del jerez y
la manzanilla de Sanlúcar, junto con los socios de la firma
Drake and Friends, SL., Joaquín Mateo y León Fernando
del Canto, presentan mañana en la sede de la institución
jerezana del vino una nueva colección de caldos jerezanos
de producción artesanal.
La colección 'Drake & Friends', que
toma su nombre de la sociedad impulsora de esta iniciativa, la
integra una completa gama de vinos de producción artesanal
para su comercialización en el Reino Unido, el principal
mercado exterior del jerez, destinándose el 10% de los
beneficios de la venta al proyecto Fundación Solera, entidad
sin ánimo de lucro que se crea con el fin de proteger el
carácter artesanal de los caldos jerezanos.
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El acto de presentación de
la nueva colección de vinos de Jerez 'de autor' y de la iniciativa
solidaria que lo acompaña contará con la presencia de
representantes del sector bodeguero de la ciudad, así como
expertos y periodistas británicos, entre ellos Julian Jeffs,
autor del libro Sherry y una de las mayores autoridades del jerez
en el Reino Unido.
Denominación de Origen
de Jerez / Sherry:
“El concepto "denominación
de origen" es parte de un binomio, en el que la otra parte se
llama "calidad". Calidad ligada a un origen en sentido estricto,
a un genuino modo de producción en un lugar determinado o a
una conjugación de ambos factores. De manera que los vinos
de una determinada procedencia son distinguidos por el mercado con
un plus valorativo, que es a veces difícil de cuantificar pero
que tiene sin duda un contenido económico y por eso hablamos
de propiedad, aunque esta sea colectiva.” J. Luis
García Ruiz. Ex-Presidente del Consejo Regulador
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El concepto
de Denominación de Origen alude al uso de determinados
términos, generalmente nombres de lugares, ciudades o regiones,
para designar un producto que, en razón a su origen y particular
modo de elaboración, es especialmente valorado por los
consumidores. De alguna forma se trataría de una especie
de "marca colectiva", que se aplica a todos los productos
de un determinado tipo, procedentes de un lugar también
determinado.
En nuestro caso, los vinos elaborados en la región de Jerez,
siguiendo unos procesos tradicionales determinados y cumpliendo
con unas condiciones específicas, se encuentran protegidos
legalmente por las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry"
y "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda". |
Además, en el Marco de Jerez
existe otro producto agroalimentario que, desde el año 1994,
tiene el status de Denominación de Origen: el "Vinagre
de Jerez".
No todos los vinos o vinagres elaborados en la región se encuentran
protegidos por estas Denominaciones: existen productores de la zona
que elaboran vinos de mesa -fundamentalmente blancos, aunque en los
últimos años también tintos. Como quiera que
ni los métodos utilizados ni los tipos de vinos obtenidos se
ajustan a lo recogido por el Reglamento, estos vinos no pueden acogerse
a las Denominaciones de Origen. Del mismo modo, aunque en otras zonas
vinícolas se elaboren vinos de un estilo similar a los de Jerez
y siguiendo métodos también similares, el hecho de no
proceder de la zona delimitada por la Denominación de Origen
hace que no puedan utilizar los términos como Jerez, Sherry
o Manzanilla.
Para que podamos hablar de productos con Denominación de Origen
tienen por tanto que coincidir dos elementos: el origen y el proceso
de elaboración. A continuación analizaremos estos aspectos
en lo que respecta a los vinos protegidos por las Denominaciones de
Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla
- Sanlúcar de Barrameda".
Descargar
revistas del Consejo Regulador de Jerez.
Fuente: Diariodejerez.es
/ Sherry.org
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