Lanzado al mercado el primer vino de uva helada acogido a la DOC Rioja, bajo la enseña 'Malizia'. Procede de la vendimia realizada en una extensión de viñedos ubicados en el Monte Laturce, cercano a Logroño. La recogida de uva se realizó fuera del período habitual, ya que hay que esperar a que existan temperaturas entre 8º y 12º bajo cero.

El tipo de transformación de la uva helada sigue el proceso ancestral utilizado en la vinificación de los "'ice wine", propios de Alemania, Austria y Canadá. Se recoge el fruto en condiciones de temperatura extrema, de forma que se consigue mantener el agua existente en el interior del grano en grado de congelación. El prensado se realiza de inmediato, a pie de viñedo, con el fin de obtener el mosto concentrado, rico en azúcares, y tras una fermentación lenta en barricas de roble francés, a temperaturas inferiores a 15º, se lleva a cabo la maceración en barrica sobre lías durante seis meses.

Formatos de botellas que comercializa Bodegas San Prudencio.

'Malizia', con un precio de 30 €/botella, se distribuye en establecimientos de alta restauración y tiendas delicatesen, tanto en el mercado nacional como extranjeros (China, Colombia, Ecuador, Holanda, México y EE.UU.).

Bodegas San Prudencio se encuentra en Moreda (Álava) y sus viñedos (85 ha) están amparados por la DOC Rioja. Sus viñedos se distribuyen desde zonas próximas al valle hasta viñedos situados a 800 m de altitud, siendo los “viñedos de altura” los que proporcionan los vinos más robustos y corpulentos. La media de edad de sus vides es de 45 años, las más antiguas alcanzan los 105 años.