Los mejores vinos del mundo de la variedad sirah, en Ávila.

Una veintena de personas participó en la cata de vinos de uva sirah producidos en cuatro países (Francia, Australia, Chile y España) organizada por la Asociación de Sumilleres Abulense y dirigida por el prestigioso enólogo leonés José Peñín. Los asistentes pudieron catar los mejores caldos realizados con esta variedad, originaria del valle del Ródano.

Peñín aseguró que en la variedad sirah "España es capaz de hacer los mejores vinos del mundo", si bien esta uva ha tenido menos implantación que otras variedades que cuentan con mayor prestigio comercial, como la cabernet o merlot. Así, consideró que nuestro país, por su clima, "sería un campo de ensayo muy interesante" para la sirah.

La uva sirah o sirac, en algunas zonas de Francia, se conoce también con los nombres de Shiraz y hermitage, y se configura como "la tercera variedad tinta de un triunvirato de fama con la cabernet sauvignon y la pinot noir". Esta uva procede del Valle del Ródano, y da excelentes resultados en zonas con mucho sol y altas temperaturas como Australia y California. En España, tan sólo existen tres vinos varietales, aunque interviene en algunos prioratos. Tras ensalzar la calidad de la sirah, Peñín se refirió a la categoría de algunas variedades de uva de Castilla y León como la tinta de Toro, la tinta del país o el tempranillo, que comienzan a ser reconocidas fuera de las fronteras españolas.

Unas veinte personas participaron en una cata más que académica, en la que los participantes degustaron algunos de los vinos más afamados y cotizados de la variedad sirah. Al respecto, Peñín destacó la labor realizada por la Asociación de Sumilleres Abulense, no sólo por la calidad de los caldos sino también por el alto precio de las botellas adquiridas para la cata. "Es una asociación que se mueve", elogió.

El enólogo destacó que "el auge de la cultura del vino" que se desarrolla desde hace algunos años se debe a "la contribución y el interés de los jóvenes, que están creando una nueva enología". Al respecto, señaló el importante número de sumilleres de entre 23 y 35 años que existen en España, así como su calidad.